Блюда от шефа



Ножка кролика конфи 680
(ножка кролика, картофель, бекон, мяслята, сливки, овощное пюре) - 380 г

Котлета "Пожарская" 470
(телятина, свинина, курицы, корнишоны, свекла запеченная, сливочно-грибной соус) - 265 г

Язык томленый в сметане 530
(язык говяжий отварной, грибы, сметана, грецкий орех, картофель запеченный) - 340 г


Фирменные блюда



Свеженина 900
(жареная корейка, печень, легкое) - 335 г

Морс 60
(компот из свежих ягод) - 200 мл

Шиповник с мятой 60
200 мл

Квас 60
(сезонно) - 200 мл

Борщ украинский 300
(с пампушками) - 330/100 г

Юшка Первач 550
(в хлебе) - 500/300 г

Мясо вяленое 410
80/60 г

Колбаса домашняя 500
170/50/30 г

Сырники по-киевски 270
(на выбор с вишней или клубникой) - 180/70 г

Блинчики с маком и изюмом 300
300 г


Холодные закуски



Закуска егеря 800
(отварная сохатина/изюбрятина, грибная икра, два вида соусов) - 315 г

Мясное ассорти 550
(домашняя колбаса, буженина, язык, куриный рулет) - 200/350 г

Тарелка копченостей 550
(филе куриное копченое, балык свиной, гренки, сало копченое, маринованная черемша) - 340 г

Холодная изысканность 700
(семга с/с, гренки, масло сливочное) - 150/15/10 г

Язык с соусом Тар-тар 460
150 г

Холодец 280
(кроме летнего периода) - 270 г

Тала Особая 700
330 г

Тала Царская 1200
340 г

Сельдь по-тамански 300
(филе сельди, лук, зелень, уксус) - 265 г

Овощной букет 250
(ассорти свежих овощей и зелени) - 300 г

Соленья 350
(квашеные и маринованные овощи) - 300 г

Сыр фри 250
170/50 г

VIP сырная тарелка 735
170/100 г

Грузди со сметаной 600
150 г

Острая закуска из баклажан 260
200 г


Сало



Сало ассорти 490
(разные виды сала, лук, чеснок) - 280/30 г

Сало с гренками 70
50/10 г

Сальтисон 200
(рулет из сала) - 100/20 г

Шпик 60
(сало, измельченное с зеленью) - 50 г

Гренки с чесноком 120
120 г


Салаты



Семга с запеченным картофелем 840
(семга с/с, картофель, микс салат, лоба, спаржа, два вида соуса) - 295/30 г

Цезарь с курицей 370
(филе куриное, лист салата, черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, майонезный соус) - 185/50

Солоха 230
(баклажаны, фасоль, помидоры, чеснок, майонез) - 200 г

Цезарь с креветкой 550
(креветки, лист салата, черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, майонезный соус) - 175/50

Искушение 370
жареная курица/капуста белокочанная/овощи/майонез - 350 г

Миргородский с курицей 360
(куриное мясо с/к, черри, сыр Пармезан, семя тыквы) - 200 г

Зелёный 220
(капуста, зелень, огурец, брусника) - 215 г

Везувий 320
(язык говяжий, ветчина, грибы, яйцо, корнишоны) - 220 г

Шинкарь 330
(яйцо, огурец, перец болгарский, язык, сыр твердый, хрен красный, майонез) - 250 г

Миргородский 300
(колбаса с/к, черри, сыр Пармезан, семя тыквы) - 200 г

Нежный 340
(курица копченая, сыр брынза, черри, сметана) - 220 г

Домашний 260
(помидоры, огурцы, болгарский перец, сыр брынза) - 210 г.

Крымский 280
(рыба, мидии, перепелиные яйца, картофедь, грибы, майонез): 230 г

Морской микс 2000
(мясо краба, гребешок, креветка, капуста брюссельская, фасоль, маслины, грибной соус) - 350 г

Лакомство шамана 400
(сохатина, сыр пармезан, фасоль, кедровый орех, помидор, микс салата) - 265 г

Украинский 540
(язык, говядина, овощи маринованные, пармезан, кедровый орех, микс салата, крутоны) - 225 г

Лукошко 300
(молодой картофель, редис, сельдерей, огурец, микс салата, крутоны) - 275 г

Сельский 270
(свекла, картофель пай, капуста б/к, морковь, свинина, корнишоны) - 280/20 г


Супы



Суп-лапша с курицей и грибами 240
300 г

Рассольник 300
300 г

Борщ зелёный 270
300/20 г

Суп грибной 260
335 г

Гороховый с копченостями 300
300/10 г

Уха по-херсонски 330
(с водкой) - 320/10 г

Солянка Похмельная 320
300/40 г

Окрошка на квасе 250
(сезонное блюдо) - 300/10 г

Шурпа из сохатины 490
475 г


Телятина



Телятина на ребре 1200
(жаренная на гриле с двумя видами соуса) -210/50/20 г

Смаженина 800
(панированный стейк, запеченный с томатами и сыром) - 360/5 г

Говядина, тушеная в сметане 550
200/40 г

Мраморная говядина 2700
жаренная на гриле - 200/75/5 г

Таежная трапеза 650
(телятина, папоротник, картофель) - 100/150 г

Телятина жареная с папоротником 800
(ростбиф телятины, папоротник, соус пикантный)


Свинина



Корейка на ребре 980
жаренная на гриле - 260/50/23 г

Свинина с драниками 450
подается с салатом из свежей капусты - 100/180/100 г

Рулька 2200
жаренная под чесночным соусом (весовое блюдо) - 1000 г

Мясо Атаман 590
(свинина с грибами и сыром, панированная в сухарях) - 295/90 г

Гриль-стейк 900
250/100/50 г

Свиные ребрышки 1050
360/150/50 г


Ягненок



Рулька ягненка 1900
томленая в печи - 350/200 г

Ягненок на ребре 3200
250/100/100 г


Птица



Котлета по-киевски 350
150/20 г

Куриная грудка 430
запеченная в беконе, гарнированная молодым картофелем - 290 г

Мясо цыпленка, тушеное в сливках 550
(филе цыпленка, брокколи, фасоль стручковая, цветная капуста, шампиньоны, сливки) - 335 г


Рыба



Палтус жаренный 2900
(весовое блюдо) - 1000 г

Рыба-гриль 750
(форель) - 1 порция

Котлеты Особые 440
из щуки - 300/25/50 г

Котлеты из щуки с овощами 360
270 г.

Три вида рыбы 880
запеченные с картофелем в сковороде - 450 г


Дичь



Лакомство шамана 400
(сохатина, сыр пармезан, фасоль, кедровый орех, помидор, микс салата) - 265 г

Закуска егеря 800
(отварная сохатина/изюбрятина, грибная икра, два вида соусов) - 315 г

Шурпа из сохатины 490
475 г

Котлета Таёжная из сохатого 630
200 г

Пельмени мясные 400
(сохатина/классические) - 180 г

Голубцы из сохатого 790
400 г


Горячие блюда



Пельмени мясные 400
(сохатина/классические) - 180 г

Жаренка с грибами 850
(свинина, картофель, лук, грибы) - 450 г

Пельмени рыбные 300
(щука/кета) - 220 г


Гарниры



Картофель запечённый по-сельски 150
190 г

Картопляники с капустой 220
(картофель, капуста, грибы) - 210 г

Картофель, жареный по-домашнему 150
200 г

Картофельное пюре 170
215 г

Картофель отварной 150
200 г

Картофель фри 180
125 г

Капуста тушеная с грибами 170
150 г

Рис с овощами 120
150 г

Овощи гриль 240
150/10 г


Вареники



Вареники с вишней 250
200/40/45 г

Вареники с клубникой 250
200/50/45 г

Вареники с творогом 250
200/50/30 г

Вареники с мясом 280
240/50/50 г

Вареники с мясом и картофелем 260
240/50/50 г

Вареники с картофелем и шкварками 230
240/50/50 г

Вареники с капустой 230
240/50/50 г

Ассорти соленое 250
240/50/50 г

Ассорти сладкое 250
200/50/50 г


Десерты и выпечка



Мороженое в ассортименте 250
220 г

Печеные орешки 200
с вареным сгущенным молоком - 120/20/5 г

Вафельные трубочки 250
170/20/5 г

Тирамису 315
175 г

Блинчики 80
1 порция

Батон зерновой 160
Батон

Пампушки 50
1 порция


Банкетные блюда



Рыбное зеркало
(гребешок на гриле, котлеты из щуки, кольца кальмара, палтус в сухарях, креветка в чесночном соусе, мясо краба, соусы) - от количества персон

Мясное зеркало
(ягненок молочный, телятина молочная, котлета из сохатины, рулька, свеженина) - от количества персон

Смаковица 1900
(свинина фаршированная грибами и овощами) - 1 кг

Щука фаршированная 1800
1 кг

Хлебная корзина 1100
1 порция

Кулебяка рыбная 2800
(форель) - 2 кг

Курник 1350
1 порция

Каравай 350
1 порция


Полуфабрикаты



Пельмени мясные 650
1 кг

Вареники с капустой и мясом 400
1 кг

Вареники с картофелем и грибами 380
1 кг

Вареники с картофелем и мясом 400
1 кг

Вареники с капустой 350
1 кг

Вареники с картофелем 350
1 кг

Вареники с мясом 650
1 кг

Вареники с вишней 450
1 кг

Вареники с клубникой 500
1 кг

Вареники с творогом 550
1 кг

Пельмени с бараниной 800
1 кг

Пельмени с кетой 450
1 кг

Пельмени с форелью 650
1 кг

Пельмени с щукой 450
1 кг

Пельмени с сохатым 650
1 кг