Блюда от шефа



Ножка кролика конфи 850
(ножка кролика, картофель, бекон, мяслята, сливки, овощное пюре) - 380 г

Котлета "Пожарская" 490
(телятина, свинина, курицы, корнишоны, свекла запеченная, сливочно-грибной соус) - 265 г

Язык томленый в сметане 750
(язык говяжий отварной, грибы, сметана, грецкий орех, картофель запеченный) - 340 г


Фирменные блюда



Свеженина 900
(жареная корейка, печень, легкое) - 335 г

Морс 60
(компот из свежих ягод) - 200 мл

Шиповник с мятой 60
200 мл

Квас 60
(сезонно) - 200 мл

Борщ с пампушками 350
330/100 г

Юшка Первач 600
(в хлебе) - 500/300 г

Мясо вяленое 420
80/60 г

Колбаса домашняя 500
170/50/30 г

Сырники по-киевски 290
(на выбор с вишней или клубникой) - 180/70 г

Блинчики с маком и изюмом 390
300 г


Холодные закуски



Закуска егеря 960
(отварная сохатина/изюбрятина, грибная икра, два вида соусов) - 315 г

Мясное ассорти 650
(домашняя колбаса, буженина, язык, куриный рулет) - 200/350 г

Тарелка копченостей 600
(филе куриное копченое, балык свиной, гренки, сало копченое, маринованная черемша) - 340 г

Холодная изысканность 850
(семга с/с, гренки, масло сливочное) - 150/15/10 г

Язык с соусом Тар-тар 460
150 г

Холодец 290
(кроме летнего периода) - 270 г

Тала Особая 850
330 г

Тала Царская 1200
340 г

Сельдь по-тамански 380
(филе сельди, лук, зелень, уксус) - 265 г

Овощной букет 250
(ассорти свежих овощей и зелени) - 300 г

Соленья 370
(квашеные и маринованные овощи) - 300 г

Сыр фри 320
170/50 г

VIP сырная тарелка 860
170/100 г

Грузди со сметаной 600
150 г

Острая закуска из баклажан 290
200 г


Сало



Сало ассорти 650
(разные виды сала, лук, чеснок) - 280/30 г

Сало с гренками 70
50/10 г

Сальтисон 200
(рулет из сала) - 100/20 г

Шпик 60
(сало, измельченное с зеленью) - 50 г

Гренки с чесноком 130
120 г


Салаты



Семга с запеченным картофелем 920
(семга с/с, картофель, микс салат, лоба, спаржа, два вида соуса) - 295/30 г

Цезарь с курицей 460
(филе куриное, лист салата, черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, майонезный соус) - 185/50

Солоха 310
(баклажаны, фасоль, помидоры, чеснок, майонез) - 200 г

Цезарь с креветкой 650
(креветки, лист салата, черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, майонезный соус) - 175/50

Искушение 450
жареная курица/капуста белокочанная/овощи/майонез - 350 г

Миргородский с курицей 480
(куриное мясо с/к, черри, сыр Пармезан, семя тыквы) - 200 г

Зелёный 260
(капуста, зелень, огурец, брусника) - 215 г

Везувий 460
(язык говяжий, ветчина, грибы, яйцо, корнишоны) - 220 г

Шинкарь 480
(яйцо, огурец, перец болгарский, язык, сыр твердый, хрен красный, майонез) - 250 г

Миргородский 450
(колбаса с/к, черри, сыр Пармезан, семя тыквы) - 200 г

Нежный 390
(курица копченая, сыр брынза, черри, сметана) - 220 г

Домашний 280
(помидоры, огурцы, болгарский перец, сыр брынза) - 210 г.

Крымский 400
(рыба, мидии, перепелиные яйца, картофедь, грибы, майонез): 230 г

Морской микс 2350
(мясо краба, гребешок, креветка, капуста брюссельская, фасоль, маслины, грибной соус) - 350 г

Лакомство шамана 650
(сохатина, сыр пармезан, фасоль, кедровый орех, помидор, микс салата) - 265 г

Славянский 620
(язык, говядина, овощи маринованные, пармезан, кедровый орех, микс салата, крутоны) - 225 г

Лукошко 350
(молодой картофель, редис, сельдерей, огурец, микс салата, крутоны) - 275 г

Сельский 270
(свекла, картофель пай, капуста б/к, морковь, свинина, корнишоны) - 280/20 г


Супы



Суп-лапша с курицей и грибами 250
300 г

Рассольник 320
300 г

Борщ зелёный 320
300/20 г

Суп грибной 280
335 г

Гороховый с копченостями 390
300/10 г

Уха по-херсонски 480
(с водкой) - 320/10 г

Солянка Похмельная 350
300/40 г

Окрошка на квасе 250
(сезонное блюдо) - 300/10 г

Шурпа из сохатины 550
475 г


Телятина



Телятина на ребре 1200
(жаренная на гриле с двумя видами соуса) -210/50/20 г

Смаженина 950
(панированный стейк, запеченный с томатами и сыром) - 360/5 г

Говядина, тушеная в сметане 580
200/40 г

Мраморная говядина 2700
жаренная на гриле - 200/75/5 г

Таежная трапеза 750
(телятина, папоротник, картофель) - 100/150 г

Телятина жареная с папоротником 800
(ростбиф телятины, папоротник, соус пикантный)


Свинина



Корейка на ребре 980
жаренная на гриле - 260/50/23 г

Свинина с драниками 480
подается с салатом из свежей капусты - 100/180/100 г

Рулька 2300
жаренная под чесночным соусом (весовое блюдо) - 1000 г

Мясо Атаман 610
(свинина с грибами и сыром, панированная в сухарях) - 295/90 г

Гриль-стейк 950
250/100/50 г

Свиные ребрышки 1100
360/150/50 г


Ягненок



Рулька ягненка 2200
томленая в печи - 350/200 г

Ягненок на ребре 3600
250/100/100 г


Птица



Котлета по-киевски 420
150/20 г

Куриная грудка 460
запеченная в беконе, гарнированная молодым картофелем - 290 г

Мясо цыпленка, тушеное в сливках 550
(филе цыпленка, брокколи, фасоль стручковая, цветная капуста, шампиньоны, сливки) - 335 г


Рыба



Палтус жаренный 4800
(весовое блюдо) - 1000 г

Рыба-гриль 950
(форель) - 1 порция

Котлеты Особые 550
из щуки - 300/25/50 г

Котлеты из щуки с овощами 380
270 г.

Три вида рыбы 1050
запеченные с картофелем в сковороде - 450 г


Дичь



Лакомство шамана 650
(сохатина, сыр пармезан, фасоль, кедровый орех, помидор, микс салата) - 265 г

Закуска егеря 960
(отварная сохатина/изюбрятина, грибная икра, два вида соусов) - 315 г

Шурпа из сохатины 550
475 г

Котлета Таёжная из сохатого 750
200 г

Пельмени мясные 450
(сохатина/классические) - 180 г

Голубцы из сохатого 960
400 г


Горячие блюда



Пельмени мясные 450
(сохатина/классические) - 180 г

Жаренка с грибами 900
(свинина, картофель, лук, грибы) - 450 г

Пельмени рыбные 450
(щука/кета) - 220 г


Гарниры



Картофель запечённый по-сельски 160
190 г

Картопляники с капустой 280
(картофель, капуста, грибы) - 210 г

Картофель, жареный по-домашнему 180
200 г

Картофельное пюре 200
215 г

Картофель отварной 180
200 г

Картофель фри 180
125 г

Капуста тушеная с грибами 180
150 г

Рис с овощами 150
150 г

Овощи гриль 250
150/10 г


Вареники



Вареники с вишней 270
200/40/45 г

Вареники с клубникой 270
200/50/45 г

Вареники с творогом 290
200/50/30 г

Вареники с мясом 320
240/50/50 г

Вареники с мясом и картофелем 300
240/50/50 г

Вареники с картофелем и шкварками 250
240/50/50 г

Вареники с капустой 250
240/50/50 г

Ассорти соленое 280
240/50/50 г

Ассорти сладкое 280
200/50/50 г


Десерты и выпечка



Мороженое в ассортименте 300
220 г

Печеные орешки 220
с вареным сгущенным молоком - 120/20/5 г

Вафельные трубочки 270
170/20/5 г

Тирамису 315
175 г

Блинчики 120
1 порция

Батон зерновой 170
Батон

Пампушки 60
1 порция


Банкетные блюда



Рыбное зеркало
(гребешок на гриле, котлеты из щуки, кольца кальмара, палтус в сухарях, креветка в чесночном соусе, мясо краба, соусы) - от количества персон

Мясное зеркало
(ягненок молочный, телятина молочная, котлета из сохатины, рулька, свеженина) - от количества персон

Смаковица 1900
(свинина фаршированная грибами и овощами) - 1 кг

Щука фаршированная 1800
1 кг

Хлебная корзина 1100
1 порция

Кулебяка рыбная 2800
(форель) - 2 кг

Курник 1350
1 порция

Каравай 350
1 порция


Полуфабрикаты



Пельмени мясные 650
1 кг

Вареники с капустой и мясом 400
1 кг

Вареники с картофелем и грибами 380
1 кг

Вареники с картофелем и мясом 400
1 кг

Вареники с капустой 350
1 кг

Вареники с картофелем 350
1 кг

Вареники с мясом 650
1 кг

Вареники с вишней 450
1 кг

Вареники с клубникой 500
1 кг

Вареники с творогом 550
1 кг

Пельмени с бараниной 800
1 кг

Пельмени с кетой 450
1 кг

Пельмени с форелью 650
1 кг

Пельмени с щукой 450
1 кг

Пельмени с сохатым 430
1 кг